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Tropézienne à la crème de pralines rouges
Pate à brioches au beurre, crème mousseline aux pralines rouges, éclats de pralines rouges.

Saint Pothain aux noisettes
Macaron craquant, Crème mousseline au praliné de noisettes, éclats de noisettes.

Saint Pothain aux pralines rouges
Macaron craquant, Crème mousseline aux pralines rouges, éclats de pralines rouges aux amandes.

Savarins aux raisins et fruits frais
Pate à baba, raisins, rhum brun Négrita, et fruits frais.